Pois chiches et légumes rôtis sur sauce yaourt, tahini et citron

Ingrédients (Portions: 2)

• Pois chiches (boîte)360 g
• Chou-fleur200 g
• Courgette160 g
• Poivron120 g
• Oignon rouge80 g
• Carottes120 g
• Orange120 g
• Huile d'olive24 g
• Cumin moulu3 g
• Paprika douce3 g
• Yaourt à la grecque140 g
• Tahini (purée de sésame)30 g
• Citron40 g
• Ail4 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C. Égouttez bien les pois chiches et séchez-les.

2. 2

   Détaillez le chou-fleur en bouquets, la courgette, le poivron et la carotte en morceaux, l'oignon en quartiers et l'orange en 4 quartiers.

3. 3

   Mélangez le tout dans un grand saladier avec l'huile, le cumin, le paprika et du sel, puis étalez sur une plaque en une seule couche.

4. 4

   Faites cuire au four 25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et les légumes dorés.

5. 5

   Mélangez le yaourt avec le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse.

6. 6

   Étalez la sauce sur une assiette, déposez dessus les pois chiches et les légumes croustillants et pressez l'orange rôtie par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

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