Pois chiches et légumes sautés sur sauce yaourt, tahini et citron

Ingrédients (Portions: 2)

• Pois chiches (boîte)360 g
• Chou-fleur200 g
• Courgette160 g
• Poivron120 g
• Oignon rouge80 g
• Carottes120 g
• Orange120 g
• Huile d'olive24 g
• Cumin moulu3 g
• Paprika douce3 g
• Yaourt à la grecque140 g
• Tahini (purée de sésame)30 g
• Citron40 g
• Ail4 g

Étapes

1. 1

   Égouttez bien les pois chiches et séchez-les. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, la courgette, le poivron et la carotte en petits morceaux, l'oignon en lamelles et l'orange en 4 quartiers.

2. 2

   Mélangez dans un saladier les pois chiches et les légumes avec le cumin, le paprika et du sel.

3. 3

   Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites revenir la carotte, le chou-fleur et l'oignon pendant 8 minutes en remuant souvent.

4. 4

   Ajoutez les pois chiches, la courgette, le poivron et les quartiers d'orange et faites revenir encore 8 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et que tout soit doré.

5. 5

   Mélangez le yaourt avec le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème lisse.

6. 6

   Étalez la sauce sur une assiette, déposez dessus les pois chiches et les légumes et pressez l'orange par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Bol de falafels30 min · 643 kcal · 2,31 €
• Côtelettes d'Agneau Grillées35 min · 793 kcal · 6,89 €
• Crevettes à l'ail et au citron façon Golfe avec légumes20 min · 352 kcal · 6,38 €
• Kafta au four, sauce tahini et tomates30 min · 482 kcal · 3,72 €
• Ragoût de Pois Chiches Marocain40 min · 597 kcal · 1,41 €
• Samak bil tahini (cabillaud au four, sauce tahini et tomates)28 min · 456 kcal · 4,19 €