Pommes de terre mijotées à l'espagnole, carotte, poivron et petits pois

Ingrédients (Portions: 2)

• Pommes de terre500 g
• Carottes120 g
• Poivron140 g
• Oignon120 g
• Petits pois surgelés120 g
• Tomates concassées160 g
• Ail10 g
• Paprika douce6 g
• Feuilles de laurier2 g
• Bouillon de légumes500 g
• Huile d'olive30 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Hache l'oignon et le poivron, coupe la carotte en rondelles, épluche les pommes de terre et casse-les en morceaux de 3 cm pour qu'elles libèrent leur amidon.

2. 2

   Fais chauffer l'huile d'olive dans une large cocotte et fais revenir l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail haché 6 minutes.

3. 3

   Ajoute le paprika en remuant 10 secondes, puis la tomate concassée, les pommes de terre, le laurier et le bouillon de légumes.

4. 4

   Laisse mijoter à couvert à moitié environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce épaissie.

5. 5

   Ajoute les petits pois surgelés les 4 dernières minutes, retire le laurier et parsème de persil si tu en as.

Valeurs nutritionnelles par portion

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