Rôti de bœuf à la mijoteuse avec pommes de terre et carottes

Ingrédients (Portions: 2)

• Bœuf à braiser400 g
• Pommes de terre400 g
• Carottes200 g
• Oignon160 g
• Céleri branche60 g
• Ail10 g
• Bouillon de bœuf240 g
• Concentré de tomate20 g
• Thym2 g
• Feuilles de laurier2 g
• Fécule de maïs (Maïzena)10 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en gros morceaux d'environ 4 cm. Coupez l'oignon en quartiers et le céleri en tranches épaisses, et hachez l'ail.

2. 2

   Répartissez les légumes au fond de la mijoteuse. Assaisonnez généreusement le bœuf de sel et de poivre et posez-le dessus en un ou deux gros morceaux.

3. 3

   Délayez le concentré de tomate dans le bouillon de bœuf et versez-le sur la viande. Ajoutez l'ail, le thym et la feuille de laurier.

4. 4

   Couvrez et faites cuire sur LOW 8 heures ou sur HIGH 4 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les pommes de terre fondantes. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.

5. 5

   Sortez la viande et les légumes et mettez la mijoteuse sur HIGH. Délayez la maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, versez-la dans le jus et laissez 15 minutes sans couvercle pour qu'il épaississe légèrement. Retirez le laurier.

6. 6

   Effilochez le bœuf en gros morceaux et servez-le avec les légumes, la sauce et du persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

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