Wrap de courgette et fromage au poulet grillé, laitue et tomate

Ingrédients (Portions: 2)

• Courgette400 g
• Mozzarella râpée100 g
• Parmesan30 g
• Blanc de poulet240 g
• Huile d'olive10 g
• Laitue iceberg80 g
• Tomate160 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de papier sulfurisé. Avec un économe, taillez la courgette en longs rubans fins. Épongez les rubans avec du papier absorbant pour qu'ils ne rendent pas d'eau.

2. 2

   Répartissez la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan en un rectangle fin d'environ 25 x 15 cm sur le papier. Posez dessus les rubans côte à côte, en les chevauchant légèrement, couvrez avec le reste du fromage et ajoutez un peu de poivre.

3. 3

   Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords.

4. 4

   Pendant la cuisson au four, aplatissez le blanc de poulet à environ 1,5 cm et assaisonnez-le de sel et de poivre. Chauffez l'huile dans une poêle-gril à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Laissez-le reposer 2 minutes et coupez-le en lanières.

5. 5

   Sortez la plaque du four et laissez refroidir la feuille de fromage 2 à 3 minutes : elle durcit et se décolle du papier en un seul morceau.

6. 6

   Ciselez la laitue et coupez la tomate en fines tranches avec une pincée de sel. Ajoutez les lanières de poulet. Répartissez la garniture le long d'un grand côté de la feuille de fromage et roulez-la fermement en vous aidant du papier. Coupez en deux et servez.

Valeurs nutritionnelles par portion

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