Salade d'œufs à la courge, au poivron et aux courgettes

Salade d'œufs à la courge, au poivron et aux courgettes se prépare en 35 minutes (25 de travail) et apporte 425 kcal et 24 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,50 €. Prix de supermarché estimés.

Salade d'œufs à la courge, au poivron et aux courgettes
Temps total
35 min
Préparation
25 min
Calories
425 kcal
Prix par portion
1,50 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Œufs330 g
  • Courge butternut180 g
  • Poivron200 g
  • Courgette200 g
  • Oignon70 g
  • Huile d'olive20 g
  • Paprika douce2 g
  • Cheddar (facultatif)60 g

Étapes

  1. Faites cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante ; rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.

  2. Pendant ce temps, coupez la courge butternut en petits cubes, le poivron et la courgette en dés et l'oignon en fines lamelles.

  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la courge 5 minutes. Ajoutez le poivron, la courgette, l'oignon et le paprika doux et poursuivez 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Répartissez les légumes tièdes dans les assiettes, posez les œufs dessus, salez, poivrez et terminez avec le cheddar râpé.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories425 kcal
Protéines24 g
Glucides25 g
Sucres11 g
Lipides27 g
Fibres6 g

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