Salade d'œufs durs aux courgettes sautées et au parmesan

Salade d'œufs durs aux courgettes sautées et au parmesan se prépare en 35 minutes (25 de travail) et apporte 375 kcal et 24 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,41 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Salade d'œufs durs aux courgettes sautées et au parmesan
Temps total
35 min
Préparation
25 min
Calories
375 kcal
Prix par portion
1,41 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Œufs330 g
  • Laitue iceberg240 g
  • Courgette200 g
  • Ail6 g
  • Huile d'olive20 g
  • Moutarde de Dijon24 g
  • Citron30 g
  • Noix concassées (facultatif)36 g
  • Parmesan (facultatif)36 g

Étapes

  1. Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante 10 minutes ; rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.

  2. Coupez la courgette en rondelles et faites-la sauter à la poêle avec la moitié de l'huile d'olive et l'ail haché pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.

  3. Fouettez la moutarde de Dijon avec le jus de citron, le reste d'huile et une pincée de sel pour préparer la vinaigrette.

  4. Émincez la laitue iceberg et répartissez-la dans les assiettes avec les courgettes et les œufs. Arrosez de vinaigrette et terminez avec les noix concassées et le parmesan râpé.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories375 kcal
Protéines24 g
Glucides11 g
Sucres6 g
Lipides27 g
Fibres3 g

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