Salade de kale à la ricotta, fraises, courge rôtie, graines et avocat

Ingrédients (Portions: 2)

• Chou frisé120 g
• Fraises160 g
• Courge butternut240 g
• Ricotta200 g
• Graines de courge20 g
• Graines de tournesol20 g
• Avocat120 g
• Pois chiches (boîte)200 g
• Huile d'olive24 g
• Vinaigre balsamique20 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en dés de 2 cm, mélangez-la avec la moitié de l'huile, du sel et du poivre et faites-la rôtir 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Laissez-la tiédir un peu.

2. 2

   Retirez les tiges du chou kale, déchirez les feuilles en petits morceaux et massez-les 1 minute avec une pincée de sel et quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

3. 3

   Égouttez et rincez les pois chiches, équeutez les fraises et coupez-les en lamelles, coupez l'avocat en tranches.

4. 4

   Fouettez le reste de l'huile avec le vinaigre balsamique de Modène, du sel et du poivre.

5. 5

   Mélangez le kale avec les pois chiches et la vinaigrette, garnissez de courge, de fraises, d'avocat et de cuillerées de ricotta et parsemez de graines de courge et de tournesol.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Poulet aux asperges et tomates cerises30 min · 387 kcal · 4,63 €
• Blanc de Poulet à la Sauce au Citron30 min · 578 kcal · 2,59 €
• Poulet, brocoli et chou-fleur rôtis au four40 min · 448 kcal · 2,26 €
• Poulet aux choux de Bruxelles et cottage cheese40 min · 513 kcal · 4,20 €
• Papillote de poulet aux agrumes, courgette, carotte et thym35 min · 468 kcal · 2,27 €
• Bol fajitas au poulet et riz de chou-fleur25 min · 485 kcal · 4,05 €