Salade de pommes de terre aux haricots verts, thon, œuf et olives

Ingrédients (Portions: 2)

• Pommes de terre400 g
• Haricots verts200 g
• Thon à l'huile d'olive, égoutté160 g
• Œufs200 g
• Olives vertes dénoyautées50 g
• Tomates cerises120 g
• Huile d'olive24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Moutarde de Dijon8 g

Étapes

1. 1

   Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes, en ajoutant les haricots verts pour les 6 dernières minutes. Égouttez.

2. 2

   Faites cuire les œufs 10 minutes dans une autre casserole, rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.

3. 3

   Fouettez l'huile, le vinaigre et la moutarde avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une vinaigrette épaisse et émulsionnée.

4. 4

   Assaisonnez les pommes de terre et les haricots encore tièdes avec la vinaigrette, les tomates cerises coupées en deux et les olives, puis garnissez de thon et d'œufs.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Salade d'œufs durs aux jeunes pousses d'épinards, tomate et avocat35 min · 507 kcal · 2,46 €
• Salade tiède de thon aux artichauts et au chèvre45 min · 590 kcal · 3,20 €
• Salade tiède de thon au chou et aux olives noires45 min · 578 kcal · 1,74 €
• Salade tiède de thon au chou et au chèvre45 min · 578 kcal · 1,74 €
• Salade tiède de thon, poivron, tomates cerises et jeunes épinards45 min · 488 kcal · 2,98 €
• Salade tiède de cabillaud, concombre et avocat45 min · 457 kcal · 5,12 €