Salade tiède de thon, poivron, tomates cerises et jeunes épinards

Ingrédients (Portions: 2)

• Thon à l'huile d'olive, égoutté300 g
• Pousses d'épinard150 g
• Tomates cerises200 g
• Poivron200 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Feta (facultatif)60 g
• Olives noires dénoyautées50 g

Étapes

1. 1

   Coupez le poivron et l'oignon en fines lanières, coupez les tomates cerises en deux et les olives noires en rondelles.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le poivron et l'oignon 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon avec le jus de citron et un filet d'eau.

4. 4

   Retirez la poêle du feu, ajoutez le thon émietté, les tomates cerises et la vinaigrette, et mélangez délicatement pour que le thon ne s'effrite pas complètement.

5. 5

   Répartissez les jeunes pousses d'épinards dans les assiettes, déposez le mélange tiède dessus et terminez avec les olives, la feta émiettée et le persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

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