Salade tiède de bœuf à l'ananas, courgette et citron vert

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Laitue iceberg240 g
• Courgette200 g
• Ail6 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Citron vert30 g
• Piment séché1 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Ananas frais90 g

Étapes

1. 1

   Coupez la courgette en rondelles, l'oignon rouge en demi-lunes, l'ananas en petits morceaux et la laitue iceberg en lanières, et hachez l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le filet de bœuf entier 3 minutes de chaque côté ; laissez-le reposer 5 minutes puis tranchez-le.

3. 3

   Dans la même poêle, faites sauter la courgette, l'oignon rouge, l'ail et le piment 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Disposez la laitue et l'ananas dans l'assiette, ajoutez les légumes tièdes et le bœuf, et assaisonnez avec le jus de citron vert et la coriandre ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion

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