Salade tiède de bœuf, asperges, radis et fraises

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Asperges vertes200 g
• Radis200 g
• Laitue iceberg150 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre balsamique16 g
• Origan2 g
• Basilic frais (facultatif)8 g
• Graines de sésame (facultatif)20 g
• Fraises90 g

Étapes

1. 1

   Couper les asperges en tronçons, les radis en fines rondelles, la laitue iceberg en lanières et les fraises en lamelles.

2. 2

   Assaisonner le filet de bœuf et le saisir dans l'huile d'olive 3 minutes de chaque côté ; le laisser reposer 3 minutes et le trancher finement.

3. 3

   Dans la même poêle, cuire les asperges avec l'origan et un peu d'eau 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. 4

   Fouetter la moutarde de Dijon avec le vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

5. 5

   Dresser la salade, les radis, les fraises, les asperges et le bœuf tiède dans les assiettes ; napper de vinaigrette et parsemer de basilic et de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Hauts de cuisse de poulet au four, haricots verts et champignons50 min · 490 kcal · 3,01 €
• Poulet rôti au four avec poivron, courgette et carottes50 min · 400 kcal · 2,00 €
• Poulet rôti aux tomates cerises, courgette et chèvre50 min · 416 kcal · 2,43 €
• Edamames au four, courgette et tomates cerises50 min · 430 kcal · 2,74 €
• Gambas rôties au four avec brocoli et courgette50 min · 356 kcal · 5,54 €
• Longe de porc rôtie au chou rouge et aux pommes50 min · 479 kcal · 2,73 €