Salade tiède de bœuf au concombre, tomates cerises et soja

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Carottes180 g
• Concombre200 g
• Tomates cerises200 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive12 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Citron vert30 g
• Piment séché1 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Cacahuètes grillées, non salées (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Émincez les carottes, l'oignon et le concombre, coupez les tomates cerises en deux et hachez l'ail.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive et l'huile de sésame dans une poêle et saisissez le filet de bœuf 3 minutes de chaque côté ; laissez-le reposer et tranchez-le finement.

3. 3

   Dans la même poêle, faites cuire les carottes, l'oignon, l'ail et une pincée de piment séché pendant 6 minutes ; ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert et remuez un instant.

4. 4

   Servez le bœuf tiède sur le concombre et les tomates cerises, avec les légumes sautés, la coriandre, le persil et les cacahuètes par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

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