Salade tiède de bœuf aux asperges vertes

Salade tiède de bœuf aux asperges vertes se prépare en 45 minutes (30 de travail) et apporte 490 kcal et 45 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 12,78 €. Prix de supermarché estimés.

Salade tiède de bœuf aux asperges vertes
Temps total
45 min
Préparation
30 min
Calories
490 kcal
Prix par portion
12,78 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filet de bœuf360 g
  • Asperges vertes600 g
  • Huile d'olive20 g
  • Moutarde de Dijon24 g
  • Citron30 g
  • Ciboulette (facultatif)8 g

Étapes

  1. Couper les asperges en tronçons en retirant les bouts durs ; couper le bœuf en fines lanières.

  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les asperges 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; les réserver.

  3. Dans la même poêle, saisir le bœuf 3 minutes avec du sel et du poivre ; remettre les asperges, ajouter la moutarde de Dijon, le jus de citron et un filet d'eau et mélanger brièvement.

  4. Servir tiède, parsemé de ciboulette ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories490 kcal
Protéines45 g
Glucides14 g
Sucres6 g
Lipides29 g
Fibres7 g

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