Salade tiède de bœuf, fromage de chèvre et noix

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Concombre300 g
• Laitue iceberg150 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre balsamique16 g
• Basilic frais (facultatif)8 g
• Noix concassées (facultatif)36 g
• Fromage de chèvre (facultatif)60 g
• Fruits rouges surgelés90 g

Étapes

1. 1

   Couper le bœuf en fines lanières, le concombre en demi-lunes et émincer la salade iceberg ; laisser décongeler les fruits rouges et ciseler le basilic. Fouetter la moutarde de Dijon avec le vinaigre balsamique et la moitié de l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette.

2. 2

   Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif, saisir le bœuf 3 minutes et ajouter la moitié de la vinaigrette ; cuire encore 1 minute.

3. 3

   Répartir la salade et le concombre dans les assiettes et déposer le bœuf tiède dessus.

4. 4

   Émietter le fromage de chèvre par-dessus, ajouter les fruits rouges, les noix et le basilic, et arroser du reste de vinaigrette.

Valeurs nutritionnelles par portion

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