Salade tiède de bœuf, tomate, avocat et orange

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Tomate600 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Citron vert30 g
• Cumin moulu2 g
• Origan2 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Avocat130 g
• Orange90 g

Étapes

1. 1

   Coupez la tomate en quartiers, l'avocat en lamelles et l'orange pelée en suprêmes ; hachez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Mélangez le cumin, l'origan, l'ail, la moitié de l'huile d'olive et une pincée de sel, et frottez-en l'aloyau.

3. 3

   Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et cuisez le steak 3-4 minutes de chaque côté ; laissez-le reposer 5 minutes et tranchez-le finement.

4. 4

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon 3 minutes et pressez la lime dessus.

5. 5

   Disposez la tomate, l'avocat et l'orange sur un plat, posez le bœuf dessus, arrosez avec l'oignon et le jus de la poêle et terminez avec de la coriandre ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion

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