Salade tiède de boeuf aux poivrons et sauce yaourt à l'abricot

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Concombre300 g
• Poivron300 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Yaourt à la grecque130 g
• Cumin moulu2 g
• Paprika douce2 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Abricots secs20 g

Étapes

1. 1

   Coupez le filet de boeuf en fines lanières et assaisonnez-le de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Coupez le poivron en lanières, l'oignon rouge en lamelles, le concombre en rondelles et les abricots secs en petits morceaux.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le boeuf à feu vif 3-4 minutes; réservez-le.

3. 3

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le poivron 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Mélangez le yaourt grec avec les abricots secs et le persil haché.

5. 5

   Répartissez le concombre dans les assiettes, ajoutez les poivrons à l'oignon et le boeuf tiède, et servez avec la sauce au yaourt.

Valeurs nutritionnelles par portion

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