Salade tiède de crevettes aux haricots verts et à l'avocat

Ingrédients (Portions: 2)

• Crevettes décortiquées crues400 g
• Tomates cerises200 g
• Laitue iceberg150 g
• Haricots verts200 g
• Ail6 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Avocat130 g
• Câpres20 g

Étapes

1. 1

   Faites cuire les haricots verts 6 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les. Déchirez la laitue, coupez les tomates cerises en deux, coupez l'avocat en dés et hachez l'ail, l'oignon nouveau et le persil.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon nouveau 1 minute ; ajoutez les crevettes et faites-les sauter 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses.

3. 3

   Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon avec le jus de citron et les câpres.

4. 4

   Répartissez la laitue, les tomates, les haricots verts et l'avocat dans les assiettes, déposez les crevettes tièdes, assaisonnez et parsemez de persil.

Valeurs nutritionnelles par portion

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