Salade tiède de filet de bœuf au chou-fleur et au concombre

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Chou-fleur200 g
• Concombre200 g
• Tomate200 g
• Ail6 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive20 g
• Citron30 g
• Piment séché1 g
• Thym2 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire 5 minutes dans de l'eau salée ; égouttez.

2. 2

   Coupez le concombre et la tomate en morceaux ; hachez l'ail et la cébette.

3. 3

   Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel, du thym et une pincée de piment sec, et saisissez-le dans l'huile d'olive chaude 3 minutes de chaque côté ; laissez-le reposer 5 minutes et tranchez-le finement.

4. 4

   Dans la même poêle, faites sauter l'ail et la cébette avec le chou-fleur 4 minutes.

5. 5

   Mélangez le chou-fleur tiède avec le concombre, la tomate, le jus de citron et le persil haché, et posez les tranches de bœuf dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

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