Salade tiède de filet de bœuf, jeunes pousses d'épinards, maïs et moutarde

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Pousses d'épinard150 g
• Maïs doux (boîte)200 g
• Tomates cerises200 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g

Étapes

1. 1

   Assaisonnez le filet de bœuf de sel et de poivre et saisissez-le dans l'huile d'olive chaude 3 minutes de chaque côté ; laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le finement.

2. 2

   Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché avec le maïs 3 minutes.

3. 3

   Fouettez la moutarde de Dijon avec le vinaigre de vin blanc et un filet d'eau pour préparer la vinaigrette.

4. 4

   Mélangez les jeunes pousses d'épinards avec les tomates cerises coupées en deux et le maïs tiède, posez dessus les tranches de bœuf et nappez de vinaigrette à la moutarde.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Boulettes de bœuf aux champignons et épinards, sauce tomate40 min · 560 kcal · 4,38 €
• Thon au four, céleri branche et courgette, citron et parmesan50 min · 430 kcal · 1,69 €
• Cabillaud au four, asperges vertes et tomates50 min · 493 kcal · 6,94 €
• Cuisses de poulet rôties au four avec courgette et carottes50 min · 370 kcal · 1,46 €
• Cuisses de poulet rôties au four avec chou-fleur et haricots verts50 min · 401 kcal · 1,87 €
• Hauts de cuisse de poulet au four, haricots verts et champignons50 min · 490 kcal · 3,01 €