Salade tiède de filet de bœuf, roquette, courgette et moutarde de Dijon

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Roquette240 g
• Courgette200 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre balsamique16 g
• Noix concassées (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Coupez le filet de bœuf en fines tranches et salez. Coupez la courgette en rondelles et concassez les noix.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le bœuf 4 minutes en le retournant ; retirez-le. Dans la même poêle, faites cuire la courgette 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.

3. 3

   Remettez le bœuf, ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique et poursuivez 1 minute.

4. 4

   Répartissez la roquette dans les assiettes, déposez le bœuf et la courgette et parsemez de noix.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Poulet rôti à la courgette, aux épinards et à la mozzarella50 min · 356 kcal · 3,04 €
• Poulet rôti au chou kale, à la betterave et à l'orange50 min · 443 kcal · 2,88 €
• Poulet rôti au citron, chou-fleur et carottes50 min · 440 kcal · 2,82 €
• Poulet au four aux asperges vertes, citron et mozzarella50 min · 377 kcal · 6,39 €
• Poulet au four, haricots verts et moutarde de Dijon50 min · 413 kcal · 2,50 €
• Poulet rôti au four avec courgettes, citron et parmesan50 min · 451 kcal · 2,71 €