Salade tiède de filet de porc, courgette et bleu

Salade tiède de filet de porc, courgette et bleu se prépare en 45 minutes (30 de travail) et apporte 425 kcal et 41 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,77 €. Prix de supermarché estimés.

Salade tiède de filet de porc, courgette et bleu
Temps total
45 min
Préparation
30 min
Calories
425 kcal
Prix par portion
2,77 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Escalopes de porc360 g
  • Carottes180 g
  • Laitue iceberg150 g
  • Courgette200 g
  • Huile d'olive20 g
  • Moutarde de Dijon24 g
  • Vinaigre balsamique16 g
  • Amandes (facultatif)36 g
  • Fromage bleu (facultatif)60 g

Étapes

  1. Taillez les carottes et la courgette en fins rubans à l'économe, déchirez la laitue et hachez les amandes.

  2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les filets de porc 4 minutes de chaque côté ; laissez-les reposer 3 minutes et tranchez-les.

  3. Dans la même poêle, faites sauter la carotte et la courgette 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

  4. Mélangez la moutarde de Dijon avec le vinaigre balsamique et assaisonnez les légumes tièdes.

  5. Répartissez la laitue dans les assiettes, déposez les légumes et le porc, et terminez avec le bleu émietté et les amandes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories425 kcal
Protéines41 g
Glucides16 g
Sucres10 g
Lipides22 g
Fibres5 g

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