Salade tiède de porc au concombre, tomate et olives

Ingrédients (Portions: 2)

• Escalopes de porc360 g
• Concombre200 g
• Tomate200 g
• Poivron200 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Citron30 g
• Origan2 g
• Romarin2 g
• Basilic frais (facultatif)8 g
• Amandes (facultatif)36 g
• Olives noires dénoyautées50 g

Étapes

1. 1

   Coupez le concombre, la tomate et le poivron en dés, l'oignon en fines lamelles et les olives noires en deux ; hachez l'ail et le romarin.

2. 2

   Assaisonnez le porc de sel, d'origan et de romarin et faites-le dorer dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive, 3 minutes de chaque côté. Laissez-le reposer 3 minutes et coupez-le en lanières.

3. 3

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail avec le reste d'huile 4 minutes, puis éteignez le feu et ajoutez le jus de citron.

4. 4

   Mélangez dans un saladier le concombre, la tomate et les olives avec les légumes tièdes, posez le porc dessus et terminez avec du basilic frais et des amandes effilées.

Valeurs nutritionnelles par portion

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