Salade tiède de poulet à l'avocat et au bleu

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet360 g
• Lard fumé (facultatif)50 g
• Tomates cerises300 g
• Laitue iceberg150 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Fromage bleu (facultatif)60 g
• Avocat130 g

Étapes

1. 1

   Coupez la poitrine de poulet en lanières. Émincez la laitue iceberg, coupez les tomates cerises en deux, tranchez l'avocat et hachez l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le lard fumé 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; retirez-le. Dans la même poêle, faites dorer le poulet 10 minutes en le retournant et ajoutez l'ail à la fin.

3. 3

   Baissez le feu, ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc et remuez 2 minutes pour obtenir une vinaigrette tiède avec les sucs de cuisson.

4. 4

   Répartissez la laitue, les tomates et l'avocat dans les assiettes, posez le poulet et le lard dessus, émiettez le bleu et nappez de vinaigrette tiède.

Valeurs nutritionnelles par portion

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