Salade tiède de poulet aux épinards et à la courgette

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet440 g
• Pousses d'épinard240 g
• Courgette200 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre de vin blanc16 g

Étapes

1. 1

   Coupez la poitrine de poulet en lanières, la courgette en demi-lunes et l'oignon en fines lamelles ; mélangez la moutarde et le vinaigre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez le poulet 10 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur ; réservez.

3. 3

   Dans la même poêle, faites cuire la courgette et l'oignon 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Mettez les épinards dans un saladier, déposez le poulet et les légumes tièdes et assaisonnez avec la vinaigrette à la moutarde.

Valeurs nutritionnelles par portion

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