Salade tiède de poulet, concombre, tomates cerises et sauce asiatique

Ingrédients (Portions: 2)

• Hauts de cuisse de poulet360 g
• Carottes180 g
• Concombre200 g
• Tomates cerises200 g
• Ail6 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive20 g
• Sauce de poisson (nuoc-mâm)12 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Persil frais (facultatif)8 g
• Cacahuètes grillées, non salées (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Coupez les hauts de cuisse de poulet en lanières et les carottes en fins bâtonnets. Hachez l'ail et la ciboule, émincez le concombre et coupez les tomates cerises en deux.

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire le poulet 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Ajoutez les carottes, l'ail et la ciboule et poêlez encore 6 minutes.

3. 3

   Versez la sauce de poisson et le vinaigre de vin blanc, mélangez et laissez frémir 2 minutes.

4. 4

   Répartissez le concombre et les tomates cerises dans les assiettes, déposez le poulet tiède avec ses légumes et parsemez de coriandre, de persil et de cacahuètes. Arrosez du reste d'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles par portion

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