Salade tiède de poulet, épinards, concombre et carottes

Ingrédients (Portions: 2)

• Hauts de cuisse de poulet360 g
• Lard fumé (facultatif)50 g
• Pousses d'épinard150 g
• Carottes180 g
• Concombre200 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g

Étapes

1. 1

   Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux, râpez les carottes et coupez le concombre en demi-lunes.

2. 2

   Si vous utilisez du lard fumé, faites-le dorer dans une poêle avec l'huile d'olive 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réservez-le. Faites cuire le poulet dans la même poêle 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

3. 3

   Ajoutez les carottes et faites-les cuire 4 minutes. Fouettez la moutarde de Dijon avec le jus de citron et un filet d'eau.

4. 4

   Disposez les jeunes pousses d'épinards et le concombre dans une assiette, ajoutez le poulet tiède avec les carottes et le lard, et nappez de vinaigrette à la moutarde.

Valeurs nutritionnelles par portion

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