Salade tiède de saumon aux courgettes et vinaigrette à la moutarde de Dijon

Ingrédients (Portions: 2)

• Pavé de saumon400 g
• Laitue iceberg240 g
• Courgette200 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Parmesan (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Coupez les courgettes en rondelles et hachez l'ail ; émincez la laitue iceberg. Fouettez la moutarde de Dijon avec le jus de citron et une cuillerée d'eau pour la vinaigrette.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les courgettes avec l'ail 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les dans une assiette.

3. 3

   Dans la même poêle, cuisez le pavé de saumon côté peau 5 minutes ; retournez-le et cuisez 3 minutes de plus. Émiettez-le en gros morceaux.

4. 4

   Répartissez la laitue dans les assiettes, ajoutez les courgettes tièdes et le saumon, arrosez de vinaigrette et terminez avec du parmesan râpé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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