Salade tiède de saumon, chou-fleur, concombre et jeunes épinards

Ingrédients (Portions: 2)

• Pavé de saumon400 g
• Pousses d'épinard150 g
• Chou-fleur200 g
• Concombre200 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Curry en poudre2 g
• Graines de sésame (facultatif)20 g

Étapes

1. 1

   Coupez le chou-fleur en petits bouquets et le concombre en fines rondelles.

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le chou-fleur avec le curry 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre ; retirez-le.

3. 3

   Dans la même poêle, avec le reste d'huile, faites cuire le pavé de saumon 4 minutes de chaque côté et effeuillez-le en gros morceaux.

4. 4

   Mélangez la moutarde de Dijon avec le jus de citron, assaisonnez les jeunes épinards, le concombre et le chou-fleur, posez le saumon dessus et parsemez de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles par portion

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