Salade tiède de saumon, jeunes pousses d'épinards, courgette et fraises

Ingrédients (Portions: 2)

• Pavé de saumon400 g
• Pousses d'épinard240 g
• Courgette200 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Noix concassées (facultatif)36 g
• Fromage de chèvre (facultatif)60 g
• Fraises90 g

Étapes

1. 1

   Coupez la courgette en fines rondelles et les fraises en lamelles. Coupez le saumon en gros morceaux et salez-le.

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la courgette 5 minutes ; réservez.

3. 3

   Faites cuire le saumon dans la même poêle 6-8 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.

4. 4

   Fouettez le reste de l'huile avec la moutarde de Dijon et le jus de citron. Disposez les jeunes pousses d'épinards, la courgette, les fraises et le saumon dans une assiette, assaisonnez et terminez avec le chèvre et les noix concassées.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Saumon au four aux asperges, olives et feta50 min · 616 kcal · 8,82 €
• Saumon au four aux petits pois et tomates50 min · 651 kcal · 4,76 €
• Saumon au four, tomate, poivron et houmous50 min · 686 kcal · 5,56 €
• Filet de bœuf rôti au four avec courgette et carottes50 min · 493 kcal · 8,69 €
• Filet de bœuf rôti aux haricots verts et au citron50 min · 522 kcal · 8,90 €
• Filet de bœuf rôti au four avec poivrons et champignons50 min · 511 kcal · 10,26 €