Saumon sauté à l'aubergine et à la tomate, sauce au yaourt

Ingrédients (Portions: 2)

• Pavé de saumon400 g
• Aubergine300 g
• Tomate300 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Yaourt à la grecque130 g
• Basilic frais (facultatif)8 g
• Aneth frais (facultatif)8 g
• Amandes (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Coupez l'aubergine et la tomate en dés, le saumon en gros morceaux et hachez l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire l'aubergine 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'ail et la tomate et poursuivez 3 minutes.

3. 3

   Faites un espace dans la poêle, ajoutez le saumon et faites-le cuire 5 minutes en le retournant délicatement, jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.

4. 4

   Mélangez le yaourt grec avec le basilic et l'aneth hachés ; servez la poêlée avec la sauce au yaourt et les amandes concassées.

Valeurs nutritionnelles par portion

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