Sauté de bœuf à la poêle avec chou-fleur et poireau

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Lard fumé (facultatif)50 g
• Chou-fleur600 g
• Ail6 g
• Poireau130 g
• Huile d'olive20 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Coupez le bœuf en lanières, le chou-fleur en petits bouquets et le poireau en rondelles; hachez l'ail et le lard.

2. 2

   Faites dorer le lard dans l'huile d'olive 4 minutes; ajoutez le bœuf et saisissez-le 4 minutes à feu vif. Sortez-le de la poêle.

3. 3

   Dans la même poêle, faites cuire le poireau, l'ail et le chou-fleur 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

4. 4

   Remettez le bœuf dans la poêle, mélangez bien et servez parsemé de persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

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