Sauté de bœuf au brocoli et à la courge butternut

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Brocoli300 g
• Courge butternut180 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Citron30 g
• Piment séché1 g
• Paprika douce2 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Coupez le filet de bœuf en lanières, le brocoli en bouquets et la courge en petits dés, puis hachez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et saisissez le bœuf 4 minutes à feu vif ; réservez-le.

3. 3

   Dans le reste d'huile, faites revenir l'oignon et la courge 8 minutes ; ajoutez le brocoli, l'ail, le piment séché, le paprika et un filet d'eau et poursuivez 5 minutes.

4. 4

   Remettez le bœuf dans la poêle avec la moutarde de Dijon et le jus de citron, faites sauter 2 minutes et servez avec du persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

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