Sauté de bœuf au chou-fleur, champignons et épinards

Sauté de bœuf au chou-fleur, champignons et épinards se prépare en 40 minutes (30 de travail) et apporte 505 kcal et 47 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 10,51 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Sauté de bœuf au chou-fleur, champignons et épinards
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Calories
505 kcal
Prix par portion
10,51 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filet de bœuf360 g
  • Pousses d'épinard150 g
  • Chou-fleur200 g
  • Champignons de Paris200 g
  • Ail6 g
  • Gingembre frais10 g
  • Oignon nouveau (cébette)40 g
  • Huile d'olive20 g
  • Sauce soja24 g
  • Vinaigre de vin blanc16 g

Étapes

  1. Coupez le filet de bœuf en fines lanières, le chou-fleur en petits bouquets et les champignons en lamelles ; hachez l'ail et le gingembre et émincez l'oignon nouveau.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle et faites sauter le bœuf 3-4 minutes à feu vif. Réservez.

  3. Dans la même poêle, faites sauter le chou-fleur et les champignons avec un filet d'eau 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon nouveau et laissez cuire 1 minute ; versez la sauce soja et le vinaigre, remettez le bœuf, ajoutez les jeunes pousses d'épinards et mélangez 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles fondent.

  5. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, bien chaud.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories505 kcal
Protéines47 g
Glucides15 g
Sucres5 g
Lipides29 g
Fibres5 g

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