Sauté de bœuf au chou-fleur et aux champignons, sauce crémeuse

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Chou-fleur300 g
• Champignons de Paris300 g
• Ail6 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Crème liquide entière70 g
• Ciboulette (facultatif)8 g
• Parmesan (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Coupez le filet de bœuf en fines lanières et salez. Séparez le chou-fleur en petits bouquets, émincez les champignons et l'oignon rouge, et hachez l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et saisissez le bœuf à feu vif 4 minutes ; retirez-le.

3. 3

   Dans la même poêle, faites cuire le chou-fleur, les champignons, l'oignon et l'ail 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

4. 4

   Remettez le bœuf, versez la crème et laissez mijoter doucement 2 minutes.

5. 5

   Servez parsemé de ciboulette ciselée et de parmesan râpé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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