Soupe asiatique au porc et au bok choy

Ingrédients (Portions: 2)

• Porc haché360 g
• Bouillon de légumes700 g
• Œufs (facultatif)110 g
• Pak-choï600 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive12 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer le porc haché 5 minutes en l'émiettant, avec l'ail haché, le gingembre râpé et le blanc de la ciboule émincé.

3. 3

   Versez le bouillon de légumes, la sauce soja et le vinaigre; portez à frémissement et laissez cuire 8 minutes.

4. 4

   Ajoutez le bok choy coupé et poursuivez la cuisson 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore vert.

5. 5

   Servez la soupe dans des bols avec l'huile de sésame, la coriandre hachée, le reste de la ciboule et l'œuf dur.

Valeurs nutritionnelles par portion

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