Soupe asiatique au poulet, champignons, poivron et carottes

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet360 g
• Bouillon de légumes700 g
• Carottes180 g
• Poivron200 g
• Champignons de Paris200 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Huile d'olive20 g
• Sauce de poisson (nuoc-mâm)12 g
• Citron vert30 g
• Piment séché1 g
• Curcuma moulu2 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Coupez le blanc de poulet en fines lanières, les carottes en rondelles, le poivron et les champignons en morceaux ; hachez l'ail et le gingembre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites revenir l'ail, le gingembre, le piment émietté et le curcuma 1 minute, puis ajoutez le poulet et faites-le sauter 3 minutes.

3. 3

   Versez le bouillon de légumes, ajoutez les carottes et laissez frémir doucement 10 minutes. Ajoutez le poivron et les champignons et poursuivez 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4. 4

   Assaisonnez avec la sauce de poisson et un filet de citron vert, puis servez avec de la coriandre fraîche hachée.

Valeurs nutritionnelles par portion

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