Soupe de dinde au chou-fleur, au céleri et à la tomate

Ingrédients (Portions: 2)

• Dinde hachée360 g
• Bouillon de légumes700 g
• Carottes180 g
• Chou-fleur200 g
• Céleri branche200 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Tomates concassées192 g
• Citron30 g
• Piment séché1 g
• Cumin moulu2 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Hachez l'oignon, l'ail et le céleri, coupez la carotte en rondelles, séparez le chou-fleur en petits bouquets et hachez la coriandre et le persil.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une marmite et faites suer l'oignon, l'ail et le céleri 5 minutes ; ajoutez la dinde hachée et faites-la dorer 6 minutes en l'émiettant à la cuillère.

3. 3

   Incorporez le cumin et le piment séché, la carotte, le chou-fleur, les tomates concassées et le bouillon de légumes ; laissez mijoter doucement 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. 4

   Pressez le citron, rectifiez l'assaisonnement et servez la soupe parsemée de coriandre et de persil.

Valeurs nutritionnelles par portion

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