Soupe de porc aux champignons et aux épinards

Ingrédients (Portions: 2)

• Porc haché360 g
• Bouillon de légumes700 g
• Œufs (facultatif)110 g
• Pousses d'épinard150 g
• Champignons de Paris300 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Huile d'olive12 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Piment séché1 g
• Curcuma moulu2 g

Étapes

1. 1

   Faites cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante ; refroidissez, écalez et coupez en deux. Émincez les champignons, hachez l'ail et le gingembre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer le porc haché 6 minutes en l'émiettant à la cuillère.

3. 3

   Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma, une pincée de piment séché et les champignons, et faites revenir 3 minutes.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes et la sauce soja, portez à frémissement et laissez cuire 12 minutes.

5. 5

   Incorporez les jeunes pousses d'épinards et l'huile de sésame, laissez cuire 1 minute et servez avec les œufs durs par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Curry vert de crevettes, courgette, carotte et avocat40 min · 564 kcal · 6,06 €
• Curry vert de bœuf au brocoli, poivron et champignons40 min · 636 kcal · 10,24 €
• Curry vert au tofu et à la courgette40 min · 593 kcal · 2,84 €
• Salade d'œufs durs, chou-fleur, champignons et épinards40 min · 410 kcal · 2,94 €
• Salade tiède de poulet, courgette et carotte à la sauce soja45 min · 384 kcal · 1,85 €
• Salade tiède de poulet au chou kale, carottes et sauce cacahuète45 min · 564 kcal · 2,51 €