Soupe de porc haché au chou-fleur, à la courge et au citron vert

Ingrédients (Portions: 2)

• Porc haché360 g
• Bouillon de légumes700 g
• Chou-fleur300 g
• Courge butternut180 g
• Ail6 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Citron vert30 g
• Piment séché1 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Coupez le chou-fleur en petits bouquets et la courge butternut en cubes ; hachez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajoutez le porc haché et faites-le dorer 6 minutes en l'émiettant avec une cuillère en bois.

3. 3

   Ajoutez le chou-fleur, la courge, le piment sec et le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter doucement 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. 4

   Pressez le citron vert sur la soupe, rectifiez l'assaisonnement et servez parsemée de coriandre fraîche ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion

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