Soupe grecque au poulet, riz, œuf et citron (kotosoupa avgolemono)

Soupe grecque au poulet, riz, œuf et citron (kotosoupa avgolemono) se prépare en 45 minutes (20 de travail) et apporte 635 kcal et 45 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,52 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Soupe grecque au poulet, riz, œuf et citron (kotosoupa avgolemono)
Temps total
45 min
Préparation
20 min
Calories
635 kcal
Prix par portion
1,52 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Pilons de poulet500 g
  • Riz blanc90 g
  • Carottes100 g
  • Oignon100 g
  • Céleri branche40 g
  • Œufs110 g
  • Citron80 g
  • Huile d'olive10 g
  • Pain (facultatif)100 g

Étapes

  1. Mettez les pilons de poulet dans une casserole avec 1 litre d'eau, l'oignon, la carotte, le céleri, du sel et l'huile d'olive. Portez à ébullition, écumez, puis laissez mijoter à feu doux 25 minutes.

  2. Sortez les pilons, effilochez la viande et jetez la peau et les os. Retirez l'oignon et le céleri.

  3. Ajoutez le riz au bouillon et laissez cuire 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remettez le poulet effiloché.

  4. Battez l'œuf avec le jus de citron, puis incorporez lentement une louche de bouillon chaud (non bouillant). Versez dans la casserole hors du feu, remuez doucement et réchauffez sans faire bouillir. Servez avec du pain si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories635 kcal
Protéines45 g
Glucides50 g
Sucres6 g
Lipides28 g
Fibres4 g

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