Soutzoukakia (boulettes au cumin en sauce tomate)

Ingrédients (Portions: 2)

• Bœuf haché260 g
• Pain de mie40 g
• Ail6 g
• Cumin moulu2 g
• Tomates concassées300 g
• Concentré de tomate20 g
• Oignon80 g
• Huile d'olive20 g
• Vin blanc sec60 g
• Persil frais4 g
• Riz blanc (facultatif)120 g

Étapes

1. 1

   Faites tremper le pain dans un peu d'eau et pressez-le bien. Mélangez-le avec la viande, la moitié de l'ail, la moitié du cumin, du sel et du poivre.

2. 2

   Façonnez de petits rouleaux ovales et faites-les dorer dans la moitié de l'huile dans une poêle 6 minutes, puis réservez.

3. 3

   Faites revenir l'oignon haché dans le reste de l'huile 5 minutes, puis ajoutez le reste de l'ail et du cumin, le concentré de tomate, le vin, les tomates et 100 ml d'eau.

4. 4

   Remettez les boulettes dans la sauce et laissez frémir 20 minutes. Faites cuire le riz, si vous en servez, dans deux fois son volume d'eau salée 18 minutes.

5. 5

   Parsemez de persil haché et servez avec le riz.

Valeurs nutritionnelles par portion

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