Spaghettis de courgette au poulet et sauce cacahuète

Ingrédients (Portions: 2)

• Hauts de cuisse de poulet360 g
• Courgette500 g
• Concombre130 g
• Tomate130 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Huile d'olive12 g
• Beurre de cacahuète44 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Citron vert30 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Cacahuètes grillées, non salées (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Taillez la courgette en spaghettis avec un spiraliseur ou un économe. Coupez le concombre et la tomate, hachez l'ail et le gingembre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le poulet coupé en lanières 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. 3

   Fouettez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile de sésame et un filet d'eau tiède pour obtenir une sauce lisse.

4. 4

   Ajoutez l'ail et le gingembre dans la poêle 1 minute, puis les spaghettis de courgette et la sauce, et faites sauter 2 minutes sans les ramollir complètement.

5. 5

   Servez avec le concombre et la tomate, et de la coriandre fraîche et des cacahuètes concassées si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles par portion

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