Spaghettis de courgette au poulet et sauce cacahuète

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet360 g
• Courgette500 g
• Carottes180 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Huile d'olive20 g
• Beurre de cacahuète44 g
• Sauce soja24 g
• Citron vert30 g
• Piment séché1 g
• Coriandre fraîche (facultatif)8 g
• Graines de sésame (facultatif)20 g

Étapes

1. 1

   Taillez la courgette en longs spaghettis avec un économe ou un spiraliseur et les carottes en julienne ; coupez le blanc de poulet en fines lanières et hachez l'ail et le gingembre.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur ; ajoutez l'ail, le gingembre et une pincée de piment séché pour la dernière minute.

3. 3

   Fouettez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le jus de lime et un filet d'eau chaude pour obtenir une sauce fluide.

4. 4

   Ajoutez les carottes 2 minutes, puis les spaghettis de courgette 2 minutes de plus, versez la sauce et mélangez 1 minute, sans laisser la courgette ramollir.

5. 5

   Parsemez de coriandre hachée et de graines de sésame et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles par portion

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