Œufs Bénédicte

Name: Œufs Bénédicte
Prep time: 18 min
Cook time: 2 min
Total time: 20 min
Ingredients: 90 g Petit pain; 300 g Œufs; 70 g Jambon blanc; 40 g Beurre; 16 g Citron; 60 g Pousses d'épinard (facultatif); 2 g Paprika douce (facultatif)

Œufs Bénédicte se prépare en 20 minutes (18 de travail) et apporte 522 kcal et 30 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,15 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Temps total: 20 min
Préparation: 18 min
Calories: 522 kcal
Prix par portion: 1,15 €

Ingrédients (Portions: 2)

Petit pain90 g
Œufs300 g
Jambon blanc70 g
Beurre40 g
Citron16 g
Pousses d'épinard (facultatif)60 g
Paprika douce (facultatif)2 g

Étapes

Coupez le petit pain en deux et faites-le griller. Si vous en utilisez, faites tomber brièvement les pousses d'épinard dans une poêle sans matière grasse.
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole.
Fouettez 1 jaune d'œuf avec le jus de citron dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante, puis incorporez lentement le beurre fondu jusqu'à épaississement.
Portez une casserole d'eau à frémissement doux, faites un tourbillon et cassez-y les 2 autres œufs pour les pocher 3 minutes.
Posez le jambon cuit sur le petit pain grillé, puis les épinards si vous en utilisez, puis les œufs pochés, et nappez de sauce hollandaise.
Saupoudrez d'un peu de paprika, si vous en utilisez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories	522 kcal
Protéines	30 g
Glucides	26 g
Sucres	2 g
Lipides	33 g
Fibres	2 g

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Œufs Bénédicte

Ingrédients (Portions: 2)

Étapes

Valeurs nutritionnelles par portion

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