Wrap avocat-œuf aux œufs brouillés, au jambon et au fromage

Ingrédients (Portions: 2)

• Avocat280 g
• Œufs330 g
• Mozzarella râpée30 g
• Jambon blanc80 g
• Cheddar40 g
• Beurre10 g
• Tomates cerises120 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

2. 2

   Écrasez l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse, puis mélangez-le avec 1 des œufs, la mozzarella râpée et une pincée de sel et de poivre.

3. 3

   Étalez la préparation sur le papier en un disque fin d'environ 24 cm de diamètre et 4 mm d'épaisseur, et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris et doré sur les bords.

4. 4

   Pendant que le wrap cuit, battez les 2 autres œufs avec une pincée de sel et faites-les brouiller dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris et crémeux.

5. 5

   Laissez le wrap refroidir 5 minutes sur le papier, puis décollez-le délicatement.

6. 6

   Coupez le cheddar en fines tranches, les tomates cerises en deux et le jambon blanc en lanières. Garnissez le wrap des œufs brouillés, du jambon, du cheddar et des tomates, repliez-le en deux et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles par portion

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