Cocido madrileno

Cocido madrileno si prepara in 125 minuti (25 di lavoro) e ha 675 kcal e 41 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,89 €. Prezzi di Todis, 2026.

Cocido madrileno
Tempo totale
125 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
675 kcal
Costo a porzione
2,89 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Ceci in scatola300 g
  • Spezzatino di manzo160 g
  • Prosciutto serrano30 g
  • Chorizo50 g
  • Morcilla (sanguinaccio spagnolo) (facoltativo)40 g
  • Cavolo verde180 g
  • Carote80 g
  • Patate200 g
  • Porro60 g
  • Aglio10 g
  • Alloro1 g
  • Olio d'oliva10 g
  • Fidelini (facoltativo)40 g

Preparazione

  1. Metti la carne di manzo, il prosciutto serrano, il chorizo e la morcilla, se la usi, in una pentola con il porro, l'aglio e l'alloro, e copri d'acqua.

  2. Porta a ebollizione, schiuma, poi copri e cuoci dolcemente per 70 minuti.

  3. Aggiungi la carota e la patata e cuoci per altri 20 minuti.

  4. Aggiungi i ceci e cuoci per 10 minuti, finché tutto è tenero.

  5. Nel frattempo lessa il cavolo in un'altra pentola per 12 minuti, scolalo e condiscilo con l'olio d'oliva.

  6. Se usi la pasta, cuoci i fideo in un pentolino con un mestolo di brodo per 5 minuti. Servi la carne, i ceci e le verdure insieme al cavolo, e il brodo con la pasta a parte.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie675 kcal
Proteine41 g
Carboidrati66 g
Zuccheri11 g
Grassi28 g
Fibre16 g

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