Merluzzo fritto croccante con skordalia (purè di patate e aglio)

Merluzzo fritto croccante con skordalia (purè di patate e aglio) si prepara in 30 minuti (25 di lavoro) e ha 665 kcal e 31 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,98 €. Prezzi di Todis, 2026.

Merluzzo fritto croccante con skordalia (purè di patate e aglio)
Tempo totale
30 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
665 kcal
Costo a porzione
1,98 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di merluzzo250 g
  • Farina di grano50 g
  • Patate500 g
  • Aglio16 g
  • Olio d'oliva60 g
  • Aceto di vino bianco16 g
  • Limone (facoltativo)40 g

Preparazione

  1. Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua salata per 15 minuti, finché sono molto morbide.

  2. Nel frattempo asciuga il merluzzo, tagliato a pezzi, e infarinalo con la farina mescolata a un pizzico di sale. Trita l'aglio.

  3. Scola le patate e schiacciale con l'aglio, 15 g di olio d'oliva, l'aceto e un goccio d'acqua di cottura fino a ottenere un purè denso e cremoso. Aggiusta di sale.

  4. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e friggi il merluzzo per 3 minuti per lato, finché è dorato e cotto.

  5. Servi il merluzzo sopra o accanto alla skordalia, con uno spicchio di limone se vuoi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie665 kcal
Proteine31 g
Carboidrati64 g
Zuccheri2 g
Grassi31 g
Fibre6 g

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