Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane si prepara in 50 minuti (30 di lavoro) e ha 655 kcal e 30 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,05 €. Prezzi di Todis, 2026.

Parmigiana di melanzane
Tempo totale
50 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
655 kcal
Costo a porzione
2,05 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Melanzana560 g
  • Polpa di pomodoro300 g
  • Mozzarella140 g
  • Parmigiano40 g
  • Uova60 g
  • Farina di grano30 g
  • Olio d'oliva36 g
  • Basilico fresco (facoltativo)6 g

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200°C e taglia la melanzana a fette di 1 cm.

  2. Immergi le fette di melanzana nell'uovo sbattuto, poi nella farina, scuotendo via l'eccesso.

  3. Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi le fette per 2-3 minuti per lato finché sono dorate, poi scolale su carta assorbente.

  4. Spalma un po' di polpa di pomodoro in una pirofila, fai uno strato di melanzane, altro pomodoro, mozzarella e parmigiano, ripeti una volta.

  5. Cuoci per 20 minuti finché il formaggio si scioglie e bolle, poi spargi il basilico fresco.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie655 kcal
Proteine30 g
Carboidrati42 g
Zuccheri17 g
Grassi43 g
Fibre12 g

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