Spaghetti di zucchine con ragù di manzo e yogurt

Spaghetti di zucchine con ragù di manzo e yogurt si prepara in 40 minuti (25 di lavoro) e ha 521 kcal e 46 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 3,61 €. Prezzi di Todis, 2026.

Spaghetti di zucchine con ragù di manzo e yogurt
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
521 kcal
Costo a porzione
3,61 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Macinato magro di manzo (5% di grassi)360 g
  • Zucchine500 g
  • Carote90 g
  • Pomodoro90 g
  • Polpa di pomodoro90 g
  • Aglio6 g
  • Cipolla70 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Yogurt greco130 g
  • Peperoncino secco1 g
  • Cumino in polvere2 g
  • Cheddar (facoltativo)60 g

Preparazione

  1. Taglia la zucchina a spaghetti lunghi con un pelapatate o uno spiralizzatore. Grattugia la carota, taglia il pomodoro a pezzetti e trita la cipolla e l'aglio.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e fai appassire la cipolla e l'aglio per 3 minuti. Aggiungi la carne macinata di manzo e falla rosolare 6-8 minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno.

  3. Unisci la carota, il pomodoro, la passata di pomodoro, il cumino e un pizzico di peperoncino secco; cuoci a fuoco dolce per 12 minuti, finché il sugo si addensa.

  4. Aggiungi le zucchine e cuoci altri 2-3 minuti, giusto finché sono tenere ma ancora sode.

  5. Servi gli spaghetti di zucchine con il ragù, un cucchiaio di yogurt greco e il cheddar grattugiato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie521 kcal
Proteine46 g
Carboidrati25 g
Zuccheri16 g
Grassi27 g
Fibre6 g

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